Cucina

Prima che il caldo e l’afa investano un po’ tutta l’Italia, ecco la ricetta per una zuppa nutriente con i ceci che hanno un alto contenuto di fibre – favoriscono dunque il transito intestinale, proteggendo la mucosa dagli elementi irritanti – e sono anche tra i responsabili dell’abbassamento del colesterolo ‘cattivo’. Tra le altre proprietà …

Ecco un’altra ricetta adatta a diverse situazioni, dal pranzo in ufficio a buffet vari ed eventuali. Per l’impasto 1 kg farina 00 100 gr zucchero 100 gr strutto o burro morbido 30/35 gr sale 40/50 gr lievito di birra 400/430 gr acqua tiepida Per gli aromi e la farcitura: pomodori secchi olive Parmigiano uovo e/o …

Quanti minuti deve cuocere l’uovo alla coque, per essere perfetto? Per perfezione dell’uovo alla coque, io intendo: un uovo cotto, con l’albume sodo e morbido, ma un cuore morbidissimo di tuorlo, completamente liquido e cremoso. E nel raccontarlo, sono certa che anche voi stiate provando lo stesso desiderio di mangiare un uovo alla coque già …

Questa pianta erbacea perenne della stessa famiglia dell’aglio è originaria dell’Asia ma ormai è diffusa in tutta Europa, ed è caratterizzata da radici che producono germogli con piccole squame (c’è chi dice simili a pigne), le caratteristiche punte commestibili dell’asparago, il cui nome scientifico è turioni. Gli asparagi vengono raccolti non appena i germogli spuntano …

Se pensate che le carote siano tutte uguali sbagliate! Ci sono quelle piccole, le mezzane e le lunghe. E poi le precoci, le medie e le tardive a seconda dell’epoca di maturazione. Infinite poi le varietà fra cui: l’ibrido nandor, la nantese clodia, la tonda di Parigi (una delle più precoci), la s. valere, la …