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Cucina

Come Preparare Lasagna con Zucca e Salsiccia

Dimenticate per qualche istante le diete post feste ed affondate la forchetta nei tanti strati di questa deliziosa mattonella di pasta fresca farcita con le grandi glorie della stagione. Un bel mix di colori invernali sublimati dal tocco croccante delle mandorle, che mette davvero appetito e mantiene tutte le sue promesse. Perché la lasagna zucca …

Come Preparare Pesto di Zucchine

Le salse deliziose non sono mai abbastanza, ecco perché già da qualche anno ho deciso di impegnarmi nella rivisitazione di alcune ricette chiave della tradizione gastronomica italiana. Uno dei migliori risultati l’ho ottenuto proprio a partire dalla ricetta più conosciuta della Liguria, il pesto, reinterpretato conservando alcuni punti chiave della sua consistenza. Niente basilico e …

Come Preparare Arancini di Riso

Tipico piatto di origini siciliane, nella ricetta tradizionale, la palla fritta di riso contiene al suo interno ragù, mozzarella e piselli. Noi vi proponiamo una variante con l’aggiunta del prosciutto cotto anche se, in realtà, esistono diverse preparazioni, a seconda della zona geografica e dell’ingrediente principale come spinaci o ‘alla norma’ con le melanzane detta …

Come Preparare Zuppa di Ceci

Prima che il caldo e l’afa investano un po’ tutta l’Italia, ecco la ricetta per una zuppa nutriente con i ceci che hanno un alto contenuto di fibre – favoriscono dunque il transito intestinale, proteggendo la mucosa dagli elementi irritanti – e sono anche tra i responsabili dell’abbassamento del colesterolo ‘cattivo’. Tra le altre proprietà …

Come Preparare dei Panini Aromatizzati alle Erbe

Ecco un’altra ricetta adatta a diverse situazioni, dal pranzo in ufficio a buffet vari ed eventuali. Per l’impasto 1 kg farina 00 100 gr zucchero 100 gr strutto o burro morbido 30/35 gr sale 40/50 gr lievito di birra 400/430 gr acqua tiepida Per gli aromi e la farcitura: pomodori secchi olive Parmigiano uovo e/o …

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