Cucina

Ricetta gustosissima e light, perfetta per fare un aperitivo anche quando si è a dieta ferrea. Facili da fare, sani, golosi. Ingredienti: una scatola grande di ceci lessati bio, un cucchiaio di farina bianca, 1 cucchiaino di paprika forte, 1 cucchiaio di spezie miste tipo garam masala (cumino, coriandolo, curry, cannella…), sale, olio. Condiamo i …

Nessuno mi convincerà mai a rinunciare ai toast, tramezzini o panini: sono buoni, golosi, pieni di tante buone verdure e non necessariamente calorici, anzi. Possiamo cucinarli in modo light. Basta, come sempre, scegliere tante buone verdure da cucinare in modo leggero, privo di grassi, e utilizzare meno salse possibili. Tra queste, la senape è la …

Dimenticate per qualche istante le diete post feste ed affondate la forchetta nei tanti strati di questa deliziosa mattonella di pasta fresca farcita con le grandi glorie della stagione. Un bel mix di colori invernali sublimati dal tocco croccante delle mandorle, che mette davvero appetito e mantiene tutte le sue promesse. Perché la lasagna zucca …

Le salse deliziose non sono mai abbastanza, ecco perché già da qualche anno ho deciso di impegnarmi nella rivisitazione di alcune ricette chiave della tradizione gastronomica italiana. Uno dei migliori risultati l’ho ottenuto proprio a partire dalla ricetta più conosciuta della Liguria, il pesto, reinterpretato conservando alcuni punti chiave della sua consistenza. Niente basilico e …

Tipico piatto di origini siciliane, nella ricetta tradizionale, la palla fritta di riso contiene al suo interno ragù, mozzarella e piselli. Noi vi proponiamo una variante con l’aggiunta del prosciutto cotto anche se, in realtà, esistono diverse preparazioni, a seconda della zona geografica e dell’ingrediente principale come spinaci o ‘alla norma’ con le melanzane detta …