Verdura tra le più apprezzate in questo periodo dell’anno, il broccoletto è una di quelle che si prestano a mille preparazioni e si adattano a diversi contesti. Danno colore e sapore ai piatti e fanno bene alla salute. Unico difetto, peraltro difficile da trascurare, è l’odore pungente e penetrante, che li rende invisi a molta …
Come Cucinare le Acciughe
Le acciughe sono forse i pesci più duttili, perché costano poco e si possono preparare in molti modi. Considerate un tempo il cibo dei poveri, le acciughe o alici fanno ora parte della cucina italiana a tutti i livelli e si trovano davvero in mille combinazioni, tanto in preparazioni semplici quanto in altre più elaborate. …
Come Fare la Malta
La malta si ottiene con la miscelazione di un inerte, di un legante ed acqua secondo precise quantità. In funzione della quantità di malta richiesta si può usare il secchio, la carriola o la betoniera. Se si utilizza il secchio bisogna prima miscelare, nel secchio, il legante e l’inerte con la cazzuola, e poi aggiungere …